Музей истории со вкусом представляет собой новый тип музея — сохраняющего и предъявляющего нематериальное наследие, нечто эфемерное и ускользающее: вкусы, запахи, культуру бытования, манеру говорить.

Музей проводит большую научно-исследовательскую работу по изучению и возрождению забытых вкусов знаменитого коломенского лакомства. На сегодняшний день сертифицировано около 50 исторических рецептов, воссозданных во всех деталях старинной рецептуры и технологии.

Наряду с возрождением забытых пастильных вкусов Музей изучает связанные с ними городские легенды, традиции, привычки, а также жизненные истории особых почитателей коломенской пастилы.

Знакомство с забытыми вкусами пастилы происходит во время мастер-класса и музейного чаепития с историями. Каждый вкус — своя история. Не случайно девиз музея — попробуй историю на вкус!

«Арткоммуналка» — музей, рассказывающий о советской Коломне 1960-х годов, доносящий до нас черты коммунального быта, диссидентский дух эпохи хрущёвской оттепели. Музей расположен в самом центре Старой Коломны в доме, где в 1960-е годы находился продуктовый магазин «Огонёк» — в нём писатель Венедикт Ерофеев работал грузчиком в винном отделе. Здесь, в Коломне, Ерофеев оставил надежды получить высшее образование (Коломенский пединститут был его четвёртой и уже последней попыткой). Именно отсюда начался его «очень жизненный путь». Признанный гений творческой свободы Веня Ерофеев стал гением места музея-резиденции.

В выставочном зале «Арткоммуналки» представлен работы, созданные арт-резидентами — художниками, проживающими в течение года в музее. «Арткоммуналка» функционирует в формате грантовой резиденции для художников и писателей, создающих здесь и сейчас новое искусство и новую литературу. Арт-резиденция и литрезиденция работают как открытая лаборатория и мастерская круглый год.

Музей возрождает старинный городской калачный промысел. Главным объектом музейного показа является воссозданный по старинным руководствам процесс выпекания калачей. Искусство калачепечения, мастерство пекаря живёт на кончиках пальцев, это и есть уникальная технология, что являет собой нематериальное наследие.

Во время музейной программы в театрализованной форме калачники рассказывают, как удалось воссоздать процесс приготовления теста и выпекания калачей, какие приспособления необходимы для этого.
Сейчас в «Калачной» выпекают и другие исторические сорта хлеба, создана коллекция, включающая 34 вида хлебных вкусностей и полезностей: ситник, папушник, крендель, рогалик, смесной подовый, хлеб первопроходцев и др.

Ежегодный яблочно-книжный фестиваль в Коломне – визитная карточка и ключевое культурное и литературное событие Подмосковья с 2011 года. Уникальный формат фестиваля сочетает литературу, садоводство, искусство, музыку, театр и гастрономию. Особый характер и стиль событию создает необыкновенная атмосфера старого русского города. Фестиваль – победитель Национальной Премии «Моя Планета» в номинации «Туристическая инициатива».

Коломенский навигатор расположен на стыке кремля и посада, у древних Пятницких ворот. Музейная коллекция Навигатора знакомит с артефактами, которые определили развитие города. Знакомство с раритетами начинается в музее, а продолжается и за его стенами – в «маршрутах времени» по исторической Коломне.

Коломенский навигатор – это ещё и первый частный визит-центр. Мы помогаем спланировать музейный и городской маршруты, оформить «Единый билет» в музеи Коломенского посада и на городскую экскурсию с приятными скидками.

Здесь же – сувенирная лавка с тематическими подарками, маршрутными картами, журналом для вольногуляющих «Околоколомна» и книгами серии «Коломенский текст».

Café «Лажечников» представляет меню по мотивам известных произведений исторического романиста, уроженца Коломны Ивана Ивановича Лажечникова (1790—1869) и других литературных гениев места.

По субботам здесь проходят «Длинные вечера» с просмотром немого кино в сопровождении тапёра.

А во время «Шоколадных полдников» в непринуждённой игровой атмосфере дети могут познакомиться с тайнами шоколадного дела, раскрыть исторические загадки, попробовать на вкус неожиданное и полакомиться вволю.

Информационно-образовательный центр и сообщество профессионалов, имеющих многолетний опыт работы по реновации и ревитализации различных форм наследия, созданное партнерством во главе с АНО «Коломенский Посад». Центр создаёт инфраструктуру для исследования, интерпретации и продвижения культурно-символического капитала территорий, используя модели новых управленческих технологий, обеспечивающих восстановление и развитие исторической среды. «Библиотека наследия» отрабатывает технологии социальной франшизы по созданию современных продуктов на основе культурно-символических ресурсов для социально-экономического развития территории.

Cовременное пространство на бывшей шёлковой фабрике купцов Левиных и Бабаевых первой половины XIX века. Сохранившееся здание сегодня объединяет в себе коворкинг, выставочный и конференц-зал, зарождающийся музей коломенского шёлкоткачества и лабораторию с открытым производством.

Здесь можно узнать об истории шёлка в Коломне, научиться ткать модные аксессуары и сувениры, поучаствовать в экскурсиях и лекциях о моде и рукоделии. В экспериментальной лаборатории проводятся мастер-классы по ткачеству для детей и взрослых, разрабатываются новые проекты, связанные с историей и развитием текстильных технологий.

Музей, выставочное пространство, арт-резиденцию и открытое пространство можно рассматривать как площадку для фотосессий, кинопоказов, тематических выставок, семинаров, конференций, творческих вечеров.

Колхоз находится в Зарайском районе Московской области, рядом с деревней Даровое. Даровое — это место, где чудом сохранилась семейная усадьба Достоевских с флигелем, липовой аллеей и Фединой рощей, Маменькиным прудом и фруктовым садом.

В идейном плане проект «Колхоз Достоевского» находится на стыке культуры и сельского хозяйства. В его рамках предполагается создать музейно-туристический комплекс с музейным садом, «съедобный» лес, постоялый двор, небольшое производство по переработке яблок.

Сейчас в Колхозе посажен исторический сад с традиционными для Коломенского и Зарайского районов сортами яблонь.

КОЛХОЗ ДОСТОЕВСКОГО

Кофейня «Мне можно» — это место тёплых встреч и уютных пауз в сердце исторического центра. Здесь всегда рады гостям, путешественникам и тем, кто просто хочет передохнуть за чашкой ароматного кофе. Это сервис гостеприимства музейного кластера «Коломенский посад», который делает путешествие по Коломне ещё приятнее и вкуснее.
 
Выбирайте, чем согреться или освежиться: профессионально приготовленный кофе, прохладительные напитки, десерты собственного приготовления. В меню — коломенская пастила, ромовые бабы, овсяное и имбирное печенье, яблочный зефир и многое другое.
 
Здесь можно взять кофе с собой и отправиться на прогулку вдоль набережной или в теплую погоду устроиться за одним из столиков, наблюдая за жизнью Посада.

Усадьба Сурановых – первый в России дом живой истории, который предлагает погружение в жизнь и быт Коломенского посада конца XIX века.

Дом Сурановых был построен в 1799 году в самом сердце Коломенского посада. К 1861 году вся усадьба с хозяйственными постройками перешла во владение семьи Сурановых от предыдущих владельцев. Династия Сурановых – наш «гений места», значимая купеческая фамилия Коломны XVIII–XIX веков.

Дом Сурановых – объект культурного наследия регионального значения. В нём, как в капсуле времени, с научной тщательностью реконструированы интерьеры и уклад жизни купеческой семьи на момент 1890 года.

Интерьер, предметы обстановки и личные вещи купеческого дома могут многое рассказать о характере и образе жизни его хозяев. Не зря же говорят, что дом – зеркало души его обитателей.

Садовое кафе «1890» расположилось во дворике родового гнезда коломенской династии купцов Сурановых. Мы предлагаем нашим гостям оставить за воротами усадьбы городскую суету, спрятаться в глубине сада, посмотреть на голубое небо сквозь зелень листвы, ощутить сладкую кислинку коломенской пастилы и насладиться мгновением.

В меню кафе вошли блюда из сохранившейся семейной поваренной книги Сурановых. Мы подключили ведущих экспертов по истории русской кухни Ольгу и Павла Сюткиных, чтобы восстановить и реконструировать сурановские рецепты.

Кафе – это также продолжение знакомства гостей с вкусами исторических лакомств XIX – начала XX века, воссозданных по старинным рецептам Музеем истории со вкусом «Коломенская пастила».

Усадьба Сурановых – первый в России дом живой истории, который предлагает погружение в жизнь и быт Коломенского посада конца XIX века.

Дом Сурановых был построен в 1799 году в самом сердце Коломенского посада. К 1861 году вся усадьба с хозяйственными постройками перешла во владение семьи Сурановых от предыдущих владельцев. Династия Сурановых – наш «гений места», значимая купеческая фамилия Коломны XVIII–XIX веков.

Дом Сурановых – объект культурного наследия регионального значения. В нём, как в капсуле времени, с научной тщательностью реконструированы интерьеры и уклад жизни купеческой семьи на момент 1890 года.

Интерьер, предметы обстановки и личные вещи купеческого дома могут многое рассказать о характере и образе жизни его хозяев. Не зря же говорят, что дом – зеркало души его обитателей.

Историческое швейное производство — одна из самых кропотливых и душевных мастерских музейного кластера «Коломенский Посад». Здесь рождаются костюмы для сотрудников и гостей музеев, а также текстильные элементы для интерьеров, сделанные по канонам XIX века. Это не просто мастерская, а пространство внимания к деталям и исторической достоверности.

Костюмы создаются на основе подлинных фасонов из архивных журналов мод, а также по фотографиям и лекциям по истории моды. Используются только натуральные ткани — лён, хлопок, шёлк — и воссозданные старинные кружева. Каждый шов, каждая складка подчинены исторической точности, вплоть до отказа от современных технологий вроде оверлока.

Мастерская обслуживает все музеи кластера, в том числе Дом Сурановых. Здесь также разрабатываются уникальные сувениры — манжеты, подушки, аксессуары из натурального шёлка. Производство небольшое, но с большой идеей: оживить историю сквозь ткань, крой и прикосновение рук.

Маслодавильное производство

Сыродавленное масло холодного отжима — новое направление развития кластера «Коломенский посад». Вдохновлённое философией исторических производств (пастильного и калачного), оно объединяет натуральные ингредиенты, ручной труд и бережные технологии. В ассортименте — горчичное, кедровое, кунжутное, льняное, тыквенное, миндальное масла и масло чёрного тмина. Но это еще не финал и в планах — расширение ассортимента.

Семена и орехи закупаются исключительно у проверенных фермеров и поставщиков, а перед отжимом тщательно промываются и просушиваются при температуре до 40С, а процесс холодного отжима осуществляется вручную при помощи прессов давлением в 58 тонн. Без нагрева и размельчения — только цельные семена и орехи, сохраняющие свои природные свойства и вкус.

Масло «Мне можно» производится с учетом современных подходов к натуральности и качеству продукта. Масло разливается в тёмное стекло, защищающее его от света и сохраняющее пользу каждого компонента. Приобрести масло можно в музейных магазинах «Коломенского посада», кафе «Лажечников», кофейне «Мне можно», а также онлайн — на сайте https://mnemozhnovse.shop